São acordos de compra ou venda em que se negocia na data presente o valor da saca de café arábica, com data de vencimento em uma data futura. Os contratos de café arábica são negociados por meio do Segmento BM&F e sua cotação é medida em R$ (Reais)  por saca de 60kg. Seu contrato é de, no mínimo, 100 sacas de 60 kg, e dá ao produtor a possibilidade de fixar um preço para entrega física de sua produção em uma data futura. Seu valor é acordado entre ambas as partes com data de vencimento predeterminada para evitar a oscilação de preços.